1. Vorbereitung

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine kleine Brownieform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.

2. Hüttenkäse cremig mixen

Den Hüttenkäse zusammen mit den Eiern in einem Mixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren, bis keine Stückchen mehr sichtbar sind. Dadurch werden die Brownies später super cremig und fudgy.

3. Schokolade schmelzen

Die 90%-Schokolade langsam über dem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen.

Kurz etwas abkühlen lassen.

4. Teig verrühren

Zur Hüttenkäse-Mischung geben:

• geschmolzene Schokolade

• Backkakao

• Haferflocken oder Mehl

• Süße nach Wahl

• Vanille

• Salz

• Backpulver

Alles nur kurz verrühren, bis ein dicker, cremiger Schokoteig entsteht.

Optional: Jetzt Schokostückchen oder Nüsse unterheben.

5. Backen

Den Teig in die Form geben und glatt streichen.

Für ca. 20–24 Minuten backen.

Wichtig: Die Mitte darf noch leicht weich wirken — genau dadurch werden sie später richtig fudgy.

Backen im Airfryer

Eine kleine hitzebeständige Form verwenden, die in den Airfryer passt.

Am besten:

• kleine Auflaufform

• Silikonform

• Brownieform

Bei: 160 °C ca. 14–18 Minuten backen.

Wichtig: Die Mitte darf noch leicht weich wirken und minimal wackeln. Nicht zu lange backen — sonst werden sie trocken.

6. Auskühlen lassen

Die Brownies vollständig abkühlen lassen. Danach mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Dann werden sie richtig dicht und schokoladig.