BBQ Hähnchen Wrap – smoky, käsig & perfekt für die Grillsaison

Für 2 Personen

Hähnchen

• 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 350–400 g)

• 1 EL Olivenöl

• 1 TL Paprikapulver (geräuchert – macht den Grillgeschmack aus!)

• ½ TL Knoblauchpulver

• ½ TL Salz

• ¼ TL schwarzer Pfeffer

• 4 EL BBQ-Soße (selbst gemacht oder gekauft, siehe unten)

Wrap-Füllung

• 2 große Weizentortillas (25–30 cm)

• 80 g Gouda, gerieben (oder gereifter Gouda für intensiveren Geschmack)

• ½ rote Zwiebel, in sehr dünne Ringe geschnitten

• 4–5 Blätter Eisbergsalat

• 1 mittelgroße Tomate, in Scheiben

• 2 EL Sauerrahm oder Schmand

Hähnchen würzen & garen

Hähnchen trocken tupfen und mit Öl, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einreiben.

Im Airfryer: 5 Minuten auf 200 °C vorheizen. 12–15 Minuten garen, nach 7 Minuten wenden. In den letzten 2 Minuten BBQ-Soße auf das Hähnchen pinseln und kurz karamellisieren lassen.
In der Pfanne: 4–5 Minuten pro Seite braten, dann BBQ-Soße drauflegen, 1 Minute pro Seite weiterbraten bis sie leicht karamellisiert.
Im Ofen: 200 °C, 18 Minuten, dann BBQ-Soße drauf und weitere 4–5 Minuten.

Rote Zwiebeln vorbereiten

Für einen milderen Geschmack: Zwiebelringe 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen. Das nimmt die Schärfe, der Geschmack bleibt erhalten.

Wraps belegen & rollen

Tortillas anwärmen. Sauerrahm auf dem unteren Drittel verteilen. Salat, Tomate, rote Zwiebeln und Gouda drauflegen. Hähnchen-Streifen obenauf, noch einen Spritzer BBQ-Soße drüber. Fest einrollen, diagonal schneiden.

Tipps

• Geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera) ist der Schlüssel zum Grillgeschmack ohne Grill – im Gewürzregal jedes Supermarkts erhältlich.

• Gouda schmilzt besonders gleichmäßig. Alter Gouda (6+ Monate) bringt mehr Würze.

• Eingelegte rote Zwiebeln als Vorbereitung: In Apfelessig, Zucker und Salz einlegen, 30 Minuten ziehen lassen. Hält im Kühlschrank eine Woche und wertet jeden Wrap auf.

Schnelle selbst gemachte BBQ-Soße (5 Minuten)

Alle Zutaten in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten köcheln lassen:

• 100 g Ketchup

• 2 EL Worcestershire-Soße (in jedem Supermarkt erhältlich)

• 1 EL brauner Zucker oder Honig

• 1 TL Apfelessig

• ½ TL geräuchertes Paprikapulver

• ½ TL Knoblauchpulver

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Ergibt ca. 120 g BBQ-Soße. Hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.