Tex-Mex Hähnchen Wrap – würzig, käsig & in 20 Minuten fertig

Für 2 Personen

Hähnchen

• 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 350–400 g)

• 1 EL Olivenöl

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

• ½ TL Knoblauchpulver

• ½ TL Zwiebelpulver

• ½ TL Chilipulver (nach Schärfe-Vorliebe)

• ½ TL Salz

• ¼ TL schwarzer Pfeffer

Wrap-Füllung

• 2 große Weizentortillas (25–30 cm)

• 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft und abgespült

• 80 g geriebener Cheddar

• 4–6 Jalapeño-Scheiben aus dem Glas (oder frisch, nach Geschmack)

• 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt

• ½ rote Paprika, in feine Streifen geschnitten

• 4 EL Sauerrahm oder Schmand (zum Servieren)

• Optional: frischer Koriander, Limettensaft

Hähnchen würzen & garen

Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Alle Gewürze mit dem Öl vermengen und das Hähnchen rundherum damit einreiben.

Im Airfryer: 5 Minuten auf 200 °C vorheizen. Hähnchen 12–15 Minuten garen, nach 7 Minuten wenden. Ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
In der Pfanne: Bei mittlerer bis hoher Hitze 4–5 Minuten pro Seite braten.
Im Ofen: 200 °C, 20–22 Minuten.

Bohnen erwärmen

Abgetropfte Bohnen kurz in einem kleinen Topf mit einer Prise Salz und Kreuzkümmel erwärmen, oder für 2 Minuten in die Mikrowelle. Sie müssen nicht heiß sein, aber warm macht den Wrap angenehmer.

Wraps belegen & rollen

Tortillas anwärmen (Mikrowelle 30 Sekunden oder trockene Pfanne). Sauerrahm auf der unteren Hälfte verteilen. Bohnen, Paprika, Tomaten, Jalapeños und Cheddar drauflegen. Hähnchen-Streifen obenauf. Einrollen, diagonal schneiden.

Tipp Schärfe anpassen: Für milde Version Jalapeños weglassen und Chilipulver halbieren. Für mehr Feuer: frische Jalapeños und extra Chiliflocken.

Tipps

• Bohnen aus der Dose sind hier absolut ausreichend – durch Abspülen wird der metallische Geschmack entfernt.

• Cheddar selbst reiben schmilzt besser als abgepackter geriebener Käse.

• Reste halten sich im Kühlschrank (Füllung separat vom Tortilla) einen Tag..