Cremigster No-Bake Zitronen-Cheesecake – Frisch, einfach & himmlisch lecker

Für den Boden

• 1 Packung Butterkekse (ca. 200 g)

• 100 g Butter, geschmolzen

Für die Zitronencreme

• 250 g Mascarpone

• 300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

• Abrieb von 2 Bio-Zitronen

• Saft von 1 Zitrone

• 2 EL gezuckerte Kondensmilch

• 2 EL Zucker

Optional zur Dekoration

• Zitronenscheiben

• Zitronenabrieb

• Weiße Schokoladenraspel

• Frische Minze

1. Keksboden vorbereiten

Die Butterkekse fein zerbröseln. Mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Die Mischung in eine Springform (20–22 cm) geben und fest andrücken. Anschließend für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Zitronencreme herstellen

Mascarpone, Frischkäse, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Kondensmilch und Zucker in eine Schüssel geben.

Alles kurz verrühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Nicht zu lange schlagen, damit die Creme schön fest bleibt.

3. Cheesecake kühlen

Die Creme auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen.

Für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

4. Dekorieren

Vor dem Servieren mit frischem Zitronenabrieb, Zitronenscheiben oder etwas weißer Schokolade dekorieren.

Wird der Cheesecake ohne Gelatine fest?

Ja. Durch Mascarpone, Frischkäse und die Kühlzeit erhält der Kuchen eine wunderbar cremige, schnittfeste Konsistenz.

Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja. Gut verpackt hält er sich bis zu 2 Monate im Gefrierfach.

Welche Zitronen eignen sich am besten?

Unbedingt Bio-Zitronen verwenden, da der Abrieb die intensivsten Aromen liefert.